Für eine gesunde Ernährung sind Omega-3-Fettsäuren unverzichtbar. Angesichts überfischter Meere wird die Versorgung der Bevölkerung mit fettreichem Seefisch jedoch immer schwieriger. In den Fokus rücken daher pflanzliche Quellen, die auch die wachsende Gruppe der Vegetarier und Veganer mit Omega-3-Fettsäuren versorgen könnten. Ernährungswissenschaftler der Universität Jena untersuchen in einer neuen Studie, ob sich pflanzliches Leinöl als Omega-3-Fettsäuren-Lieferant eignet. Dafür suchen sie Probanden. Weitere Informationen gibt es unter Tel. 03641 94 96 57 bzw. 03641 94 96 56. cd
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